10x smaakmakers die je in huis moet hebben als je van de Mexicaanse keuken houdt

In de Mexicaanse keuken staan belangrijke ingrediënten zoals mais, bonen en chilipepers centraal. Maar wat de keuken écht speciaal maakt, zijn de rijke sauzen, specerijen en condimenten die aan elk gerecht die kenmerkende diepgang geven die Mexicaanse gerechten zo lekker maakt.

Of je nu een taco, enchilada of een stevige chili aan het maken bent, de juiste sauzen kunnen het verschil maken. Dit zijn 10 onmisbare Mexicaanse condimenten die elke Mexicaanse foodliefhebber in zijn voorraadkast zou moeten hebben.

10x condimenten die je in huis moet hebben als je van de Mexicaanse keuken houdt

1. Salsa verde

Salsa verde is een frisse en pittige saus gemaakt van tomatillo’s (groene tomaten), chilipepers, koriander en limoen. Het wordt vaak geserveerd bij taco’s, enchiladas en als dip voor tortilla chips. Deze lichtzure salsa geeft een heerlijke kick aan elk gerecht.

Waar kun je salsa verde kopen? Bij sommige supermarkten (bijvoorbeeld van La Morena) op Tjin’s.nl en in gespecialiseerde Mexicaanse winkels.

Zo maak je salsa verde, de groene saus vol smaak

2. Chipotle in adobo

Chipotle is een gerookte jalapeño, en wanneer het in adobo-saus (een pittige, licht zoete tomatensaus) wordt verpakt, krijg je een krachtige smaakbom. Dit condiment voegt een rokerige, diepe smaak toe aan soepen, stoofschotels en taco’s. Wil je voorkomen dat jouw potje over de datum gaat? Zo vries je het goedje in.

Waar kun je chipotle in adobo kopen? Grote supermarkten zoals Albert Heijn of online.

Culy Homemade: zwarte bonensoep met chipotle in adobo en limoenroom

3. Cholula hot sauce

Een van de meest geliefde Mexicaanse hot sauces, Cholula is perfect om overal op te druppelen: taco’s, eieren, vlees, en zelfs popcorn! De saus combineert de spice van chilipepers met een lichte azijnachtige zuurtegraad en een vleugje knoflook. Er zit ook een lichte rokerigheid in, wat zorgt voor een rijke, volle smaak. De saus is niet overdreven heet, maar heeft een aangename pittigheid.

Waar kun je Cholula kopen? We hebben het al gespot bij AH en in gespecialiseerde Mexicaanse winkels.

De lekkerste sauzen van Hot Ones op een rijtje (en wat je er mee kunt)

4. Mexicaanse oregano

Anders dan de mediterrane variant, heeft Mexicaanse oregano een meer citroenachtige en aardse smaak. Het is een essentieel kruid in gerechten zoals pozole, chili en taco’s, en het geeft een authentieke Mexicaanse smaak aan je kookkunsten.

Waar kun je Mexicaanse oregano kopen? Bij online kruidenwinkels of op Tjin’s.nl.

5. Epazote

Epazote is een kruid dat vaak wordt gebruikt in de Mexicaanse keuken, vooral in bonengerechten om de smaak te versterken. Het heeft een uitgesproken smaak, een beetje medicinaal en aards.

Waar kun je Epazote kopen? Lastig te vinden in supermarkten, maar te bestellen op Tjin’s.nl.

Alles over pozole: een fantastische soep uit de Mexicaanse keuken

6. Tajin

Tajin is een populaire Mexicaanse mix aan specerijen gemaakt van chilipeper, limoen en zout. Het is ideaal om over fruit te strooien, zoals watermeloen of mango, maar ook lekker op groenten of zelfs in cocktails zoals een michelada.

Waar kun je Tajin kopen? In sommige grotere supermarkten (zoals Albert Heijn) of online op Pit&Pit.nl.

Culy’s Food Finds: Tajín, het specerijenmengsel dat de Mexicanen óveral op strooien

7. Guacamole

Onmisbaar in dit lijstje is guacamole – zonder een flinke bak van dit groene goedje is geen Mexicaanse maaltijd compleet. Deze smeuïge avocadospread is gemaakt van verse avocado’s, limoen, koriander, ui, en soms chilipepers voor een pittige kick. Guacamole wordt vaak gebruikt als dip, maar het kan ook een heerlijke toevoeging zijn aan taco’s, burrito’s, of bij een stuk gegrild vlees. De rijke, romige textuur en frisse smaak maken het een perfecte aanvulling op veel Mexicaanse gerechten.

Waar kun je guacamole kopen? Het allerlekkerst wanneer je het zelf maakt. Wil je het toch kopen? Dan kan dat bij de meeste grote supermarkten of delicatessewinkels.

Culy Basics: de allerlekkerste zelfgemaakte guacamole

8. Queso fresco

Dit is een zachte, kruimelige witte kaas die in veel Mexicaanse gerechten wordt gebruikt, zoals op taco’s en salades. Het heeft een milde smaak en geeft een lekkere, zoute touch aan je gerechten.

Waar kun je Queso fresco kopen? Bij sommige kaaswinkels of speciaalzaken, en online bij de Kaasserie.nl.

9. Achiote pasta

Gemaakt van annattozaden, knoflook, komijn en andere specerijen, wordt achiote pasta gebruikt om gerechten zoals cochinita pibil zijn karakteristieke dieprode kleur en hartige smaak te geven. Het voegt een diepe, complexe smaak toe aan je gerechten.

Waar kun je Achiote pasta kopen? Online verkrijgbaar op Mexgrocer.com.

Cochinita pibil: de Mexicaanse pulled pork, met sinaasappel en tequila

10. Pico de gallo

Deze frisse tomatensalsa is een mix van tomaten, ui, koriander, limoen en chilipepers. Het wordt vaak gebruikt als topping voor taco’s en nacho’s, of gewoon als een heerlijke dip voor je tortilla chips.

Waar kun je Pico de gallo kopen? Je kunt Pico de Gallo zelf maken met verse ingrediënten, maar sommige supermarkten zoals Albert Heijn verkopen het ook kant-en-klaar.

Mexicaanse pico de gallo: het allerbeste basisrecept

Meer lezen over Mexicaans eten?